قهوه تخصصی یا قهوه تجاری: کدام قهوه انتخاب بهتری است؟

قهوه شناس باشید و چه دوست داشته باشید فنجان های عجیب و غریب قهوه بنوشید، احتمالاً با اصطلاحات قهوه تخصصی و قهوه تجاری برخورد کرده اید. اما این اصطلاحات دقیقاً به چه معنا هستند و چه تفاوتی با هم دارند؟ بیایید با هم بررسی کنیم.

به گزارش گروه بازار خبرگزاری علم و فناوری اورزو، صنعت قهوه در چند سال گذشته شاهد تغییرات قابل توجهی بوده است، به طوری که افراد بیشتری نسبت به قبل از این نوشیدنی محبوب می نوشند. هم فروشگاه های قهوه مستقل و هم کافی شاپ های زنجیره ای در مکان های مختلف تاسیس شده اند، و با این کار طیف گسترده ای از گزینه های خرید قهوه آنلاین در حال حاضر در دسترس مصرف کنندگان است.

قهوه تخصصی چیست؟

به دلیل بررسی های دقیقی که قهوه تخصصی باید طی کند، لیست قیمت قهوه تخصصی اغلب گرانتر از قهوه تجاری است. در صورت خرید قهوه تخصصی، سفر از مزرعه به فنجان جدایی ناپذیر است. در تمام مراحل تولید قهوه برای اطمینان از اینکه قهوه از بالاترین کیفیت برخوردار است، بررسی های دقیقی انجام می شود. کیفیت قهوه اغلب، در مقیاس 100 درجه بندی می شود و هر قهوه ای که نمره ای بیش از 80 امتیاز داشته باشد به عنوان قهوه تخصصی در نظر گرفته می شود.

دانه های قهوه تخصصی تحت شرایط خاصی – ارتفاع بهینه، خاک و آب و هوا با کیفیت – کشت می شوند تا طعم های متمایز خود را نشان دهند. قهوه های تخصصی اغلب در دسته های کوچک تر از قهوه های تجاری رشد می کنند و با دست برداشت شده و دسته بندی می شوند تا اطمینان حاصل شود که دانه های با بالاترین کیفیت به دست می آیند.

دانه های سبز قهوه های تخصصی به برشته کارهای حرفه ای منتقل می شوند، که با دقت هر دانه قهوه ای را برشته می کنند تا مطمین شوند که بهترین طعم را از هر قهوه دریافت می کنند. بیشتر قهوه های تخصصی تک منشا هستند و از یک مزرعه یا مکان خاص می آیند، در حالی که برخی از آنها ترکیبی هستند. پس از عملیات روست قهوه، کاپینگ قهوه انجام شده و کیفیت قهوه بررسی می شود تا هیچ گونه ناهماهنگی یا اختلالی در عطر و طعم وجود نداشته باشد، اینگونه تضمین می شود که هر کیسه قهوه تخصصی درجه یک است.

با حمایت از تولید قهوه تخصصی، از کشاورزان، تولیدکنندگان و توزیع کنندگانی که به رشد قهوه منحصربفرد، خوشمزه و اغلب پایدار کمک می کنند، حمایت می کنید. بسیاری از روست کننده ها به تجارت مستقیم با تولیدکنندگان می پردازند، در حالی که برخی از تامین کنندگان قهوه سبز که روابط طولانی مدت با کشاورزان دارند، استفاده می کنند.

قهوه تجاری چیست؟

روی دیگر سکه، قهوه تجاری تجربه متفاوتی را به شما ارایه می دهد. قهوه تجاری که اغلب با سوپرمارکت ها و کافه های زنجیره ای مرتبط است، به صورت انبوه تولید می شود و خرید قهوه عمده در آن امری رایج بوده و گزینه های محدودی از فرآوری ها و طعم ها را ارایه می دهد. همچنین معمولاً در مقیاس کیفیت قهوه، نمره زیر 75 می گیرد. برندهای تجاری معروف قهوه شامل Illy، Barcaffe و Lavazza هستند و به راحتی در فروشگاه های مواد غذایی در دسترس هستند.

در رابطه با قهوه تجاری نکات مثبت مختلفی وجود دارد. قهوه تجاری به راحتی قابل خرید است، بنابراین لازم نیست برای خرید قهوه خود به یک فروشگاه قهوه تخصصی مراجعه کنید یا اقدام به خرید آنلاین قهوه نمایید. همچنین قیمت قهوه تجاری ارزان تر از قهوه درجه تخصصی است، زیرا اغلب به صورت فله و معمولاً آسیاب شده خریداری می شود که باعث کاهش زمان لازم برای تهیه قهوه و همچنین مقدار تجهیزات مورد نیاز می شود.

تفاوت اساسی بین قهوه تجاری و تخصصی

برای تمایز بین این دو، ابتدا ضروری است که تفاوت های اساسی بین قهوه تخصصی و تجاری را درک کنیم.

اولا، قهوه تجاری اغلب از دانه های روبوستا استفاده می کند. این دانه ها طعم تلخ تری نسبت به قهوه عربیکا دارند، به خصوص نسبت به انواع و ارقام مورد استفاده در قهوه تخصصی. دانه های عربیکا با توانایی تولید پروفیل های طعمی متفاوت و عطر و بویی قوی تر از کیفیت بالاتری برخوردارند. آنها همچنین تقریباً 80 درصد از تولید قهوه در جهان را تشکیل می دهند. از سوی دیگر، قهوه روبوستا جایگزین ارزان تری محسوب می شود. اگرچه روبوستا گونه مقاوم تر از گیاه قهوه است و می تواند در شرایط آب و هوایی سخت مقاومت کند، طعم آن کمی کمتر تصفیه شده است.

در مرحله دوم، هنگام انتخاب قهوه برای شما باید ملاحظات اخلاقی را در نظر گرفت. قهوه تخصصی اغلب از نظر اخلاقی رشد و تهیه می شود، به این معنی که کشاورزان حقوق منصفانه ای دریافت می کنند و زنجیره تامین به راحتی قابل پیگیری است. روست کننده های تخصصی قهوه دوست دارند مشتریان خود بدانند قهوه شان از کجا می آید، چه کسی آن را پرورش می دهد و چگونه از مزرعه به فنجان شما می رسد. قهوه تجاری ممکن است این سطح از شفافیت را ارایه ندهد.

علاوه بر این، دانه های قهوه تجاری هرگز از نظر طعم و مزه به مانند قهوه های تخصصی عمل نمی کنند. به دلیل ماهیت دانه ها، فرآوری ها و کنترل کیفیت، قهوه تخصصی اگرچه کمی گران تر است، اما تجربه منحصربه فردی از قهوه را ارایه می دهد که نمی توان آن را با قهوه های تجاری تجربه کرد. طعم های پیچیده، منشا هیجان انگیز و فرآیندهای منحصربه فرد همگی در قهوه تخصصی دیده می شوند، که هر جرعه ای از آن را به تجربه ای لذت بخش تبدیل می کند و امکان کاوش و آزمایش بیشتر را از سوی مشتری فراهم می کند.

کدام قهوه برای شما مناسب است؟

انتخاب قهوه تخصصی به جای قهوه تجاری یا بالعکس واقعاً به سلایق و اولویت های شما بستگی دارد. اگر از علاقه مندان به قهوه هستید که سفر از دانه به فنجان برای شما لذت بخش است، از طعم های پیچیده لذت می برید و به منابع اخلاقی اهمیت می دهید، قهوه تخصصی برای شما انتخابی مناسب است.

با این حال، اگر به دنبال یک افزایش قابل اعتماد و مقرون به صرفه کافیین هستید که به حداقل تلاش برای آماده سازی نیاز دارد، قهوه تجاری گزینه مناسبی برای انتخاب است. قهوه تجاری ممکن است سطح متفاوتی از پیچیدگی را نسبت به یک قهوه تخصصی ارایه دهد، اما آنچه را که برای گذراندن روز نیاز دارید به شما می دهد.

نکته مهم این است که شما مجبور نیستید فقط یک گزینه را از بین قهوه تجاری و قهوه تخصصی انتخاب کنید. قهوه دنیای وسیع و متنوعی است و همیشه جایی برای قهوه تخصصی و تجاری در زندگی شما وجود دارد. گاهی اوقات، ممکن است بخواهید یک فنجان قهوه تخصصی را در یک صبح آخر هفته میل کنید، در حالی که اکثر اوقات، از راحتی قهوه تجاری در طول یک روز کاری شلوغ قدردانی خواهید کرد.

در نهایت، آنچه بیش از همه مهم است لذت بردن شماست. چه در حال خوردن یک قهوه تخصصی کاملاً دم شده باشید یا از سادگی یک قهوه کلاس تجاری لذت ببرید، همه اینها بخشی از سفر زیبای قهوه است.

بنابراین ترجیحات قهوه خود را در آغوش بگیرید، گزینه های بی پایان قهوه را کشف کنید، و مهمتر از همه، از هر جرعه آن لذت ببرید.